距离毒奶粉事件已经十年，这十年来国产奶粉从大崩盘的低迷状态慢慢开始走向春天，越来越多的年轻父母也愿意再次相信国产奶粉。但是，前事不忘后事之师，毒奶粉事件对国人带来的身体与精神的双重伤害及对国产品牌带来的负面影响更应该永远被铭记。

三聚氰胺是什么？

       三聚氰胺俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，由低廉的尿素作为生产原料，有非常高的含氮量，毫无营养价值且对身体有害。不可用于食品加工或食品添加物，只作为制造塑料、涂料的化工原料。

       美国曾经发生很多家庭所养的宠物猫、狗因无法排尿而死，结果在宠物颗粒饲料中发现含有三聚氰胺。尽管当时生产企业解释说，添加三聚氰胺是为了“增加颗粒饲料的黏性”，但美国食品药品监督管理局认定添加三聚氰胺有害于宠物的健康，坚决要求召回有害产品。

       2007年，中国检验检疫局先后从进口的宠物食品、观赏鱼饲料中发现三聚氰胺，这表明三聚氰胺已经被境外不法商家添加到各种各样的蛋白质类的商品之中。但是，把大量的三聚氰胺添加到婴儿奶粉中，却是前所未有的。

奶粉里怎么会冒出三聚氰胺？

      奶粉中有一个很重要的检测指标是蛋白质含量，按照国家卫生标准规定，婴儿一级奶粉的蛋白质含量不低于18%，二、三级为12%～18%，而那些劣质奶粉的蛋白质含量大多数只有2%～3%而已。而各种蛋白质的含氮量是一个较为稳定的数值，也就是虽然蛋白种类千千万，但是含氮量差别不会很大，平均是在16%的质量分数。

       2008年毒奶粉事件的始作俑者显然明白，蛋白质含量直接检测十分繁琐，通常是以氮含量为指标，用“凯氏定氮法”进行测定。蛋白质是氮、碳、氢、氧等元素组成的化合物，而淀粉、蔗糖之类只含碳、氢、氧，并不含氮，因此倘若奶粉中掺入很多淀粉、蔗糖，氮含量就很低。为了提高劣质奶粉的氮含量，以便产品检验时能够通过氮含量测定这一关，作案者把“歪脑筋”动到了三聚氰胺上去了。

       三聚氰胺含氮量一般是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。在奶制品中添加三聚氰胺，就可以大大提高奶粉的表观蛋白质含量数据，从而大大减少奶粉用量，获取暴利。于是含有三聚氰胺的奶粉便在丧心病狂的不法商贩手中应运而生，制造了举世轰动的毒奶粉事件，也从此给国人心里为国产奶粉烙下了难以挥之的巨大阴影。